“天气热，不想做大菜，就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单，将西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了，避免影响口感；刨好的丝加入适量的盐腌制一下，调味前挤部分水分，再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口，因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒，让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手，3分钟上桌，效果不错，孩子特别喜欢吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒拌西葫芦的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2西葫芦刨成细丝，注意中间的瓤就不要了。 -
3加入适量的盐腌制一下。 -
4腌制出部分汁水来，将它们挤出来后再调味。 -
5加入剁椒和蒜末。 -
6加入一勺糖。 -
7加入白醋，拌均匀即可盛入盘中。 -
8端上桌了。
小窍门
1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要，避免影响口感。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味，而且白醋不影响菜品的色泽。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味，而且白醋不影响菜品的色泽。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜