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诗文	豇豆肉馅冰花煎包
释义	食材明细 主料 夹心肉 适量 豇豆 适量 辅料 蒜泥 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豇豆肉馅冰花煎包的做法步骤 1 夹心肉剁成肉末，加葱姜水、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向拌匀。 2 豇豆折去两端，清洗干净。 3 下沸水锅焯水，捞出过凉。 4 切细。 5 豇豆末和肉馅、蒜泥、植物油拌匀成馅。 6 面粉加水和成光滑面团，盖盖饧发半个小时。 7 分成小济子压扁，擀成饺子皮。 8 包成小包子。 9 淀粉和水1:10的比例搅匀成淀粉水。 10 平底锅刷油，放入小包子煎制。 11 底部煎黄定型。 12 倒入淀粉水至包子一半高度，盖盖烧煮。 13 水分烧干，撒上葱花。 14 香脆冰花。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 小吃   面食
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