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诗文 酱烧素鸡
释义
酱烧素鸡的做法
“继续推出素菜作品,这道菜的好处是剩锅,整个过程不需要洗锅。”

食材明细

主料
  • 素鸡 1条
  • 皇子菇 3枚
  • 花椒 1颗
  • 辣椒干 2颗
辅料
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 海鲜酱 2茶匙
  • 适量
  • 陈醋 适量
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧素鸡的做法步骤

  • 酱烧素鸡的做法步骤:1
    1
    首先我们回顾一下材料。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:2
    2
    将素鸡切成约5毫米厚的厚片,在煎锅内用中火煎至2面金黄。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:3
    3
    期间,我们可以将皇子菇以圆柱形切成约1厘米厚的片,同时在每一个横切面上用刀划成细纹,方便入味。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:4
    4
    待素鸡煎好后,可以将其推往锅边,然后放入皇子菇片。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:5
    5
    同样,也是将皇子菇的两面煎至金黄色。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:6
    6
    将皇子菇也拨到锅边,加入少许油烧热,然后放入海鲜酱、豆瓣酱、八角和干辣椒,将酱料和料头炒香。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:7
    7
    将所有食材混入,加入半碗水,焖煮约5分钟后,加入醋和白糖进行最后调味即可。
  • 酱烧素鸡的做法步骤:8
    8
    最后我们来欣赏一下成品。

小窍门

1. 素鸡尽量买那种比较结实的,这样不会散开。
2. 酱料一定要用油炒香了才能混入别的材料,这样处理才出香味。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/19 9:40:39