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诗文 无水无油——双色天使蛋糕
释义
无水无油——双色天使蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋白 4个
  • 低粉 80克
  • 可可粉 8克
  • 细砂糖 55克
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

双色天使蛋糕的做法步骤

  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:1
    1
    1、材料准备好,低粉及可可粉分别过筛两遍备用。烤箱180度预热。7寸天使模一个,抹油撒粉备用。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:2
    2
    2、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:3
    3
    3、分3次加入细砂糖。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:4
    4
    4、打至湿性发泡。如图4所示。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:5
    5
    5、加入低粉。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:6
    6
    6、切拌均匀。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:7
    7
    7、拌好的面糊到一半到天使模中,用刮刀抹平。放入烤箱中层烤7-8分钟左右。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:8
    8
    8、烤原味蛋糕层的同时,把剩余的一半面糊加入可可粉拌匀。这个步骤我是直接加入可可粉的,感觉做出来成品可可层比原味蛋糕层有一点点干,可以先用少量的水把可可粉调成糊,再跟原味面糊混合,这样口感应该更好。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:9
    9
    9、7-8分钟后,原味蛋糕层表面有点硬了,从烤箱取出来。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:10
    10
    10、倒入剩余的一般可可蛋糕糊。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:11
    11
    11、入烤箱,继续烤20分钟即可出炉。
  • 无水无油——双色天使蛋糕的做法步骤:12
    12
    12、出炉后倒扣,晾凉,脱模。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 19:08:14