正宗炖煮鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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菜场买回活鲫鱼，用清水把鲫鱼养几个小时，吐掉鱼肚子杂质。
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用流动的清水清洗鲫鱼；鲫鱼肚子里的黑膜要洗掉。鲫鱼收拾干净后，在鲫鱼的两面各抹上一些盐，抹盐的量以标准调味罐里的小勺一勺就差不多了，腌制20分钟左右。
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没有给鲫鱼划花刀；特别适合初学做菜，随意的发挥。【鲫鱼划几刀是容易入味，不划也是可行的。】
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电磁炉放油烧热，沥干水分的鲫鱼在油锅里用中火煎至焦黄；在煎炸的过程中可以抖动油锅，不至于鲫鱼粘锅底。关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。放入生姜、干红辣椒丝同鲫鱼一起烧制。
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鲫鱼煎好后，烹入一勺料酒。
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加入一勺生抽。
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再放一勺老抽。
8
一小勺盐、小勺糖和鸡精。加糖可以提鲜味。
9
加少量水（标准的水杯一半），水烧到差不多一半时放青红椒。辣椒可以去腥增香。
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放入一勺豆瓣酱。
11
放大蒜和生姜。焖烧3分钟左右翻一下鱼身，继续烧3分钟左右。
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煮至汤汁开始变稠，撒上葱绿段，闷3秒。开始收汁了，撒上大蒜末、胡椒粉就可以出锅了。炖煮鲫鱼最后汤汁几乎烧干，味道全部渗透到鱼肉里，如果您不喜欢过于干的，可以在汤汁未收完时关火。
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因为加入了豆瓣酱味道特别香！还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~

诗文	炖煮鲫鱼
释义	“【炖煮鲫鱼】的做法最能照顾全家人的口味，也最能提升大家的食欲，而且多吃鱼又不必担心肥胖。炖烧鲫鱼煎炸的时间不长，而且对于鲫鱼煎炸的颜色以及脆度没有要求，鲫鱼不用划刀，这是一道很随性的美味；既然随性那么毫无疑问的是快手菜啦！” 食材明细主料鲫鱼 2条青辣椒 1个生姜 3克豆瓣酱 1勺老抽 1勺盐 1勺糖 1勺辅料红辣椒 1个大蒜 5瓣干红辣椒 2克生抽 1勺料酒 1勺胡椒粉 1勺鸡精 1勺咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度炖煮鲫鱼的做法步骤 1 菜场买回活鲫鱼，用清水把鲫鱼养几个小时，吐掉鱼肚子杂质。 2 用流动的清水清洗鲫鱼；鲫鱼肚子里的黑膜要洗掉。鲫鱼收拾干净后，在鲫鱼的两面各抹上一些盐，抹盐的量以标准调味罐里的小勺一勺就差不多了，腌制20分钟左右。 3 没有给鲫鱼划花刀；特别适合初学做菜，随意的发挥。【鲫鱼划几刀是容易入味，不划也是可行的。】 4 电磁炉放油烧热，沥干水分的鲫鱼在油锅里用中火煎至焦黄；在煎炸的过程中可以抖动油锅，不至于鲫鱼粘锅底。关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。放入生姜、干红辣椒丝同鲫鱼一起烧制。 5 鲫鱼煎好后，烹入一勺料酒。 6 加入一勺生抽。 7 再放一勺老抽。 8 一小勺盐、小勺糖和鸡精。加糖可以提鲜味。 9 加少量水（标准的水杯一半），水烧到差不多一半时放青红椒。辣椒可以去腥增香。 10 放入一勺豆瓣酱。 11 放大蒜和生姜。焖烧3分钟左右翻一下鱼身，继续烧3分钟左右。 12 煮至汤汁开始变稠，撒上葱绿段，闷3秒。开始收汁了，撒上大蒜末、胡椒粉就可以出锅了。炖煮鲫鱼最后汤汁几乎烧干，味道全部渗透到鱼肉里，如果您不喜欢过于干的，可以在汤汁未收完时关火。 13 因为加入了豆瓣酱味道特别香！还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~ 小窍门【卖萌的柠檬7】温馨提示：用清水把鲫鱼养几个小时，吐掉鱼肚子杂质。【卖萌的柠檬7】温馨提示：在鲫鱼的两面各抹上一些盐，腌制20分钟左右。【卖萌的柠檬7】温馨提示：在煎炸的过程中可以抖动油锅，不至于鲫鱼粘锅底。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式荤菜产妇夏季食谱宴客菜午餐
随便看	简单的番茄炒蛋芝麻酱拌菠菜西芹百合炒虾仁家常时蔬炒面酱鲅鱼炖豆腐空气炸锅烤羊排肉酿虎皮青椒洋葱炒鱿鱼中式烤鸡番茄土豆排骨汤响油螺片酸奶芒果慕斯烤鱿鱼炸酱面肉末辣椒炸酱超健康的黑芝麻薯泥蛋糕卷茄汁干烧虾枸杞炖虫草虎皮青椒无水蜂蜜蛋糕芦笋炒香菇淡奶油蜜豆土司蒸内酯豆腐清香艾叶蒸粑剁椒土豆丝

食材明细

炖煮鲫鱼的做法步骤

小窍门