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诗文 香煎韭菜蛋饼
释义
香煎韭菜蛋饼的做法
“初春时节,万物复苏,正是韭菜最嫩的时候,春天的韭菜叶似翡翠,根如白玉,脆嫩鲜美,清香馥郁,这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”,根和茎贮存了大量养分。

初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,初春应食早韭,提高自身免疫力。”

食材明细

主料
  • 韭菜 1把
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 适量
辅料
  • 植物油 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 辣椒面 适量
  • 咸香 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

香煎韭菜蛋饼的做法步骤

  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:1
    1
    韭菜一把,洗净沥干,剁碎
  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:2
    2
    放入一个大碗,加入4勺面粉和1勺玉米粉
  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:3
    3
    打进1-2个鸡蛋,搅拌均匀,因为韭菜有水分,所以暂时不加水,先搅拌,让韭菜均匀裹上面粉
  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:4
    4
    再加清水,边加边搅拌,调成可以流动的面糊就好了
  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:5
    5
    加入调味料,盐、五香粉或者十三香,喜欢吃辣还可以加辣椒面,边加边尝,根据自己的口味来。
  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:6
    6
    平底锅大火烧热,转小火,倒入面糊,喜欢吃薄饼就少倒一点,喜欢厚饼就全部倒进去。把锅拿起来转一圈,把面糊摊的薄厚均匀
  • 香煎韭菜蛋饼的做法步骤:7
    7
    面糊凝固,表面呈焦糖色,散发出浓浓的香味,就好了~出锅后切成小块装盘。也可以直接卷起来用纸或食品袋装好,拿着出门上班路上吃!

小窍门

我喜欢薄饼,会比较脆,薄饼熟的快可以用中火煎,很快就能出锅。如果煎厚饼,就要用小火,不然外表糊了里面还没熟哦!
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   饼  
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更新时间:2025/3/15 13:07:43