“豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制豆腐脑的做法步骤
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1干黄豆浸泡四小时以上 -
2泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣 -
3将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫 -
4内脂用少许凉水融化 -
5豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟 -
6加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可
小窍门
做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
使用的厨具：豆浆机、搅拌机、汤锅、蒸锅、煮锅
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