“灰豆腐果，誉称“人参果”，也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县，是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料，经传统的石磨磨制工艺，辅以优质无污染的草木灰，精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅，喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西红柿排骨汤的做法步骤
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1干灰豆腐果，5个左右。 -
2用米汤或淘米水或30摄氏度的温水密封浸泡1—2小时左右（泡软为止）。 -
3用清水洗净灰即可。 -
4洗好的灰豆腐果切成2-3半，备用。 -
5鲍菇一个，洗干净待用。 -
6将洗干净的杏鲍菇切片或条。 -
7西红柿一个，洗干净待用。 -
8切成几个小块。 -
9市场上购买200g排骨，用水泡一下去掉血水。 -
10放入开水中焯一下水，然后沥干，待用。 -
11将准备好的原料（西红柿、杏鲍菇、排骨）放入高压锅中，然后炖30-60分钟。然后打开后将灰豆腐果放入锅里，在炖5分钟。让灰豆腐果充分吸收汤汁。 -
12一道灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤就完成了，很简单的，也很有营养，灰豆腐果有嚼劲，有西红柿酸酸的味道。灰豆腐果含有丰富的植物蛋白，不含胆固醇。据西南农业大学（今西南大学）测定，含有17种氨基酸，其营养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品。
小窍门
排骨、西红柿选新鲜和质量好的，灰豆腐果泡好就可以吃的，不能煮太久，太久会煮烂到汤里。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
汤类
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晚餐