“豉汁桂鱼炖双蛋”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉汁桂鱼炖双蛋的做法步骤
-
1小桂鱼两条 -
2辅料 -
3桂鱼肉厚，收拾完，在两面划刀，用生抽腌制五分钟 -
4辅料切好 -
5豆豉用开水泡透 -
6鸡蛋两枚 -
7将锅和铲烧热烧透 -
8煎荷包蛋 -
9煎好 -
10五花肉煸出油脂 -
11煎桂鱼 -
12过程 -
13煎好的桂鱼 -
14将辅料一起煸炒 -
15将泡好的豆豉滤出水加入，并加入适量开水 -
16将煎好的桂鱼放入炖制， -
17过程中 -
18准备干锅一口 -
19留点汁，将荷包蛋炖下 -
20将桂鱼及荷包蛋放入干锅 -
21炖制五分钟，表面撒上葱花
小窍门
1.桂鱼一定划刀腌制，时间不易过长。2.辅料中五花肉及香菇不可少。3.煎制荷包蛋及鱼之前一定将锅与铲烧热烧透，这样保证不会粘锅。4.炖鱼一定用开水。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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