“鹌鹑蛋被认为是"动物中的人参"。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,有较好护肤、美肤作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤
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1准备食材鹌鹑蛋和已经处理好的西兰花（西兰花分小朵，沸水焯烫变翠绿） -
2鹌鹑蛋煮熟 -
3煮熟的鹌鹑蛋剥好 -
4油锅炸出虎皮，捞出 -
5锅内放少许油，加入生抽、蚝油、番茄酱、适量的水，调成味汁 -
6放入鹌鹑蛋，加精盐、白糖 -
7入味后加入西兰花，放适量蘑菇精、香油 -
8翻炒均匀即可出锅
小窍门
小贴士：
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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