“馒头每天都吃，所以就想变换点花样，首先在视觉上改变一下，加了紫色的甘蓝，蒸好的馒头粉粉的，让人很有食欲。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
紫甘蓝双色馒头的做法步骤
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1160克紫甘蓝切小块 -
2加260克水打碎 -
3过滤出渣130克 -
4紫甘蓝渣加400克面粉 -
5先混合均匀 -
6再加酵母水和成面团 -
7饧发至2倍大小 -
8400克面粉加酵母水和成白面团饧发至2倍大小 -
9面板上排气滚圆 -
10擀成较大的圆片 -
11白面团也擀成大圆片 -
12上下重叠 -
13卷起来 -
14分剂切段 -
15二次饧发（大约30分钟） -
16入蒸锅水开后中火蒸23分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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