网站首页  词典首页

诗文	中种北海道吐司
释义	食材明细 主料 高筋粉 300克 牛奶 95克 淡奶油 84克 糖 9克 干酵母 1.8克 蛋白 21克 黄油 6克 辅料 蛋白 24克 糖 45克 盐 3克 干酵母 1.5克 奶粉 18克 配料 黄油 6克 奶香 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 中种北海道吐司的做法步骤 1 原料图菜谱里的A:中种面团（主料）B:主面团（配料）C:黄油（调料） 2 将A中的所有原料混合 3 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏发酵18小时左右（我冷藏了24小时） 4 将发酵后的中种面团撕成小块与B混合 5 再揉成光滑的面团（这时面团非常的粘湿，粘得满手都是，需要有足够的耐心，揉和摔两者并用） 6 然后再加上C中的黄油 7 继续揉至完全阶段（又揉了一个小时，胳膊都快断了）再将揉好的面团盖上保鲜膜发酵10分钟 8 发酵后将面团分成3份，滚圆松弛10分钟 9 取松弛好的面团由中间往上下擀开成椭圆形 10 翻面从上往下卷起，松弛10分钟 11 再次擀成长条，翻面从上往下再卷起（2—2.5个圈） 12 放入吐司模内 13 烤箱发酵至8分满后刷蛋液 14 烤箱预热180度，中下层，35分钟左右即可（上色后盖上锡纸） 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   早餐
随便看	如意麻辣虾球 南瓜豆沙汤圆 酿冬瓜 酱香鸭胸肉沙拉 花卷 青椒炒牛肉 洋葱黑椒虎虾 肠仔面包 茴香小油条 椰蓉葡萄干面包卷 芝士榴莲酥 麦青黄油卷 海鲜芋艿羹 炸鱼排 青蒜香干炒荸荠 莴笋炒木耳 懒人红糖鸡蛋羹 土豆炖牛肉 红椒炒土豆丝 春饼卷菜 香辣鸡爪 腌爽口脆萝卜 老玉米杂粮粥 鸡蛋抱饺 韭菜炒虾仁

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。