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诗文 坛子牛肉
释义
坛子牛肉的做法
“这是一道没用一点的牛肉。很耙,入口即化。老少皆宜,特别是做了孝敬长辈是最合适不过的。很简单就是你们焖的时间要够还有就是要有一个砂锅。”

食材明细

主料
  • 牛肉 一斤
  • 鹌鹑蛋 10个
  • 大葱 一根
  • 芹菜 二根
  • 香菜 二根
  • 童子骨 一根
  • 生姜 一块
  • 八角 3个
辅料
  • 生抽 2匙
  • 豆瓣酱 一匙
  • 五香粉 一匙
  • 料酒 一匙
  • 老抽 一匙
  • 五香 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

坛子牛肉的做法步骤

  • 坛子牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切块要切大一点。牛肉缩水比较严重放清水里在放一点姜。泡出血水。然后加入生抽,老抽五香粉,豆瓣酱腌制。五香粉可以多放一点
  • 坛子牛肉的做法步骤:2
    2
    腌制牛肉的过程中用高压锅压一锅骨y头汤。这个做高汤用的,不必放盐。
  • 坛子牛肉的做法步骤:3
    3
    大葱和芹菜梗切好
  • 坛子牛肉的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
  • 坛子牛肉的做法步骤:5
    5
    砂锅里放入盐制好的牛肉连着那个腌牛肉的汤汁儿一起倒进去。在放入大葱,芹菜,料酒八角花椒倒入没过牛肉的骨头汤大火开始煮水开以后呢?盖上盖子,转小火慢慢焖。这回就可以做其他事了焖几个小时。
  • 坛子牛肉的做法步骤:6
    6
    要起锅的时候转中火到入鹌鹑蛋掀开锅盖用勺子搅动,不要让它粘锅了。中火煮个七八分钟
  • 坛子牛肉的做法步骤:7
    7
    起锅,撒上香菜叶美美的开吃啦,入口即化。非常的软
  • 坛子牛肉的做法步骤:8
    8
    再来一张

小窍门

牛肉不要选全瘦的一定要选上面带牛筋的那种。
使用的厨具:瓦煲
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 1:00:07