“对于想吃一顿美味的排骨的人士来说，一块美味的大排可能是较好的选择，肉质嫩滑、味道甜咸适中、鲜香味美，就算是想减肥的美眉也是忍不住下筷哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧大排的做法步骤
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1新鲜的大排肉用刀片成片（这是卖肉的师傅切好的） -
2用肉锤把肉敲松，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些 -
3加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝拌匀腌制两个小时 -
4取出在外面抹上一层淀粉 -
5全部抹好 -
6锅中放油烧热，下入大排煎炸 -
7准备好的香料 -
8锅中倒出余油，下入香料和炸好的大排，放入没过大排的热水，加冰糖、盐、料酒、生抽煮15分钟 -
9肉质嫩滑、味道甜咸适中、鲜香味美
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐