“红菜薹在武汉的价格很便宜，一般就只2块钱一斤，但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红，水份最足，脆性最好，口感佳，特别是冬至前后打了霜的菜薹，能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢？跟菜薹的茎粗细没关系，只需简单的掐一下，能很容易的掐断，这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红肠炒菜薹的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入红肠进去煸炒； -
3煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒； -
4爆香后加入红菜薹进去翻炒； -
5翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味，翻炒均匀即可盛入盘中。 -
6端上桌了。
小窍门
1.红肠先用油微微煸炒后味道更香；2.菜薹茎太粗了，先要用刀划开成两半，这样能成熟度一致。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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