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诗文 老妈烩菜
释义
老妈烩菜的做法
“此菜选用五花肉、红薯粉条,算是经典的搭配。五花肉增香,海带丝提鲜,豆腐丝增加汤的鲜美,红薯粉条慢慢吸收各种食材的香味。调味上加入高汤、盐、味精等简单调味,几种家常原料的搭配,让人回忆起小时候家中的大烩菜,亲切、熟悉、美味。”

食材明细

主料
  • 海带丝 100克
  • 红薯粉条 150克
  • 五花肉 50克
  • 豆腐丝 100克
  • 姜末 3克
辅料
  • 2克
  • 葱末 3克
  • 鸡粉 3克
  • 鸡汁 4克
  • 酱油 5克
  • 高汤 500
  • 味精 4克
  • 葱花 5克
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

老妈烩菜的做法步骤

  • 老妈烩菜的做法步骤:1
    1
    红薯粉条泡俩小时五花肉洗净切片豆腐丝海带丝葱末姜末葱花
  • 老妈烩菜的做法步骤:2
    2
    锅入油烧至5成热倒入葱姜末爆香下五花肉
  • 老妈烩菜的做法步骤:3
    3
    炒香出味
  • 老妈烩菜的做法步骤:4
    4
    烹酱油加高汤
  • 老妈烩菜的做法步骤:5
    5
    下红薯粉条中小火炖5分钟
  • 老妈烩菜的做法步骤:6
    6
    下海带豆腐皮保持小火
  • 老妈烩菜的做法步骤:7
    7
    加盐味精鸡粉调味
  • 老妈烩菜的做法步骤:8
    8
    加鸡汁增香
  • 老妈烩菜的做法步骤:9
    9
    小火慢炖至入味、成熟即可
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/19 9:27:07