“此菜选用五花肉、红薯粉条，算是经典的搭配。五花肉增香，海带丝提鲜，豆腐丝增加汤的鲜美，红薯粉条慢慢吸收各种食材的香味。调味上加入高汤、盐、味精等简单调味，几种家常原料的搭配，让人回忆起小时候家中的大烩菜，亲切、熟悉、美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
老妈烩菜的做法步骤
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1红薯粉条泡俩小时五花肉洗净切片豆腐丝海带丝葱末姜末葱花 -
2锅入油烧至5成热倒入葱姜末爆香下五花肉 -
3炒香出味 -
4烹酱油加高汤 -
5下红薯粉条中小火炖5分钟 -
6下海带豆腐皮保持小火 -
7加盐味精鸡粉调味 -
8加鸡汁增香 -
9小火慢炖至入味、成熟即可
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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