“1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味；
2、豆腐最好选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。
营养分析：
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；
2.经常食用带鱼，与有补益五脏的功效；
3.带鱼含丰富的镁元素，对心血管系统有很好保护作用，有利于预防高血压，长食带鱼还有养肝补血润肤养发健美功效。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧带鱼豆腐的做法步骤
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11.葱姜蒜登切好备用. -
22.带鱼洗净后，去掉头尾，收拾干净切段，加少许盐和料酒腌制15分钟去腥，在鱼段两面各划几刀. -
33.北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状； -
44.平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色. -
55.将煎好的刀鱼和豆腐盛出备用； -
66.锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖。 -
7再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制； -
8. -
9再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配，过油的豆腐外焦里嫩，口感香酥满满的带鱼香味。 -
10再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。带鱼和豆腐的味道真是完美搭配，过油的豆腐外焦里嫩，口感香酥满满的带鱼香味。太好吃了，哈哈
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜