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诗文 南瓜戚风
释义
南瓜戚风的做法
“烘焙最幸福的事情之一,便是用当季食材,做出多种美味。南瓜上市,看到菜市场金灿灿的南瓜,立马想到了南瓜戚风。多多的南瓜泥,超级好吃”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 蒸熟南瓜泥 140克
  • 少许
  • 低粉 90克
辅料
  • 牛奶 25克
  • 玉米油 60克
  • 柠檬汁 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

南瓜戚风的做法步骤

  • 南瓜戚风的做法步骤:1
    1
    蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入玉米油和牛奶;
  • 南瓜戚风的做法步骤:2
    2
    把蛋黄、牛奶和玉米油搅打均匀;
  • 南瓜戚风的做法步骤:3
    3
    加入蒸熟的南瓜,彻底切拌均匀;
  • 南瓜戚风的做法步骤:4
    4
    筛入低粉;
  • 南瓜戚风的做法步骤:5
    5
    蛋清里加入少许盐和柠檬汁,分三次加入糖,打发至硬性发泡;
  • 南瓜戚风的做法步骤:6
    6
    把部分蛋清加入蛋黄南瓜面糊,切拌均匀;
  • 南瓜戚风的做法步骤:7
    7
    把所有蛋清和蛋黄南瓜面糊拌匀,倒入模具;
  • 南瓜戚风的做法步骤:8
    8
    送入预热好的烤箱,长帝焙manCRTF32K上下管150度60分钟。

小窍门

1.具体时间温度请参考自家烤箱;
2.因南瓜含水量不同,可以酌情增减牛奶;
3.我买的南瓜挺甜的,糖就没放那么多,可以根据自己口味适量增减糖量。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/14 23:34:08