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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“红烧肉的做法很多,今天我做的应该算是家常吧,算不上正宗,不过味道真的不错哦,算是我的拿手菜了,第一次发菜谱,朋友们多多指教啊!!!”

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
辅料
  • 适量
  • 花椒 20粒左右
  • 酱豆腐 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大料 一个
  • 香叶 适量
  • 茴香 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 10颗
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    将汆烫过的五花肉切块,葱姜蒜切块备用
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    锅内放入少许油,然后放入冰糖炒糖色
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    将冰糖炒到黄色时将切好的五花肉放入锅内翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    将肉内的油脂煸出来,这样吃起来就不会油腻了
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    将准备好的调料放入煸好的肉中翻炒,倒少许老抽,料酒(调料里忘了写了)继续翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    到入适量清水,大火煮开,转小火炖制40分钟
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    香,软,滑嫩的红烧肉就出锅了

小窍门

1.五花肉选三层的,吃起来口感好
2.炒糖色很关键,用冰糖上色比糖和老抽要好,无乱是颜色与口感
3.吃剩下可以放你喜欢的食材炖制,味道也很好
4.第一次发菜谱,有点手忙脚乱,有没有写清的,请大家谅解
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/16 11:39:38