“今天是星期天，孩子们都来吃饭，正好网购的江西米粉到了，就做炒米粉吃吧。配菜有肉丝，鸡蛋，香菇，豆芽，卷心菜，芹菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
江西炒米粉的做法步骤
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1把米粉放入开水煮开6分钟，关火闷3分钟，捞出，冲干净，放入冷水泡一下。 -
2肉丝加盐，料酒，老抽，胡椒粉，淀粉搅拌一下。
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3香菇浸泡好，切细丝。
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4锅里油热，放入豆芽炒至8分熟盛出。
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5鸡蛋打匀，放入热油炒熟，盛出。
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6锅里油热，放入芹菜炒至8分熟盛出。
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7把卷心菜边炒至8分熟盛出。
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8锅里油热，放姜末爆香，放入肉丝，加料酒炒至转色。
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9放入香菇炒匀，加些生抽，老抽，味精加3小勺清水，煮几分钟。
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10放入米粉。
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11放入鸡蛋，芹菜，卷心菜等，充分搅拌匀。
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12因为食材比较多，要用双手一起搅拌，品尝一下，不够咸可以再加些调料。
小窍门
搅拌的时候要用小火，大火容易粘锅底。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃