“肋排与花生一起炖，成品很不错。肋排鲜嫩，花生软糯。花生、肋排相容互补，营养均衡，功效多多，味道独特，口感丰富，可以让食客食欲大增。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肋排炖花生米的做法步骤
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1花生米洗干净，用冷水浸泡2个小时。 -
2肋排切成小块，洗干净，用冷水浸泡1个小时，其间适时换水。
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3锅中加少许油，肋排入锅煎至变色盛出。
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4起油锅，葱姜、大料入锅煸香。
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5加甜面酱炒。
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6肋排入锅炒。加酱油炒。
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7加料酒炒。
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8加生抽炒。
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9炒均匀，加适量开水，倒入浸泡好的花生米，盖上锅盖文火炖，其间适时翻炒。
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10炖至食材8、9分熟，加盐炒均匀。大火收汁，食材熟，汁稠即可停火。
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11盛出享用。
小窍门
1、花生米入锅时，可以连同浸泡花生米的水一同入锅。
2、加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
3、可以用高压锅炖。
2、加开水，最后加盐，都利于肋排口感鲜嫩。
3、可以用高压锅炖。
使用的厨具：炒锅
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