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诗文 红椒炒五花肉
释义
红椒炒五花肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300克
  • 红尖椒 3个
辅料
  • 4片
  • 2瓣
  • 蒜苗 1棵
  • 豆豉 40粒
调料
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 生抽 1勺
  • 老抽 几滴
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

红椒炒五花肉的做法步骤

  • 红椒炒五花肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉入锅煮15分钟。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:2
    2
    红尖椒去籽,斜切成片。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:3
    3
    准备适量豆豉,蒜苗切段,姜切片,蒜拍扁。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:4
    4
    煮熟的五花肉放凉切成薄片。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:5
    5
    锅留底油,下五花肉小火煸炒出油,多余的油盛出。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:6
    6
    下豆豉、姜片、蒜头炒出香味。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:7
    7
    下红椒片大火翻炒断生。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:8
    8
    加少量盐、鸡精,淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:9
    9
    最后下蒜段翻炒几下即可。
  • 红椒炒五花肉的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、五花肉最好提前下锅煮15分钟,煮熟后定型这样更容易切薄片。
2、五花肉煸炒过程会出很多油,需要盛出多余的油,这样才不会过于油腻。
3、炒制过程用到豆豉、生抽、老抽均有咸味,所以盐要少加或是不加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:08:05