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诗文 发面饼
释义
发面饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 适量
辅料
  • 水 适量
  • 安琪酵母粉 适量
  • 花生油 适量
  • 盐 适量
  • 碱面 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

发面饼的做法步骤

  • 发面饼的做法步骤：1
    1
    准备好食材，面粉，水，酵母。
  • 发面饼的做法步骤：2
    2
    水的温度约40度，根据水的量，倒入酵母粉，搅拌均匀。
  • 发面饼的做法步骤：3
    3
    加入面粉，边加边搅拌，以保证水和面粉比例合适。
  • 发面饼的做法步骤：4
    4
    揉成面团，盖好保鲜膜，放置温度高的位置（冬季可放置暖气旁边），等待面发。
  • 发面饼的做法步骤：5
    5
    当面发至两倍大时，即发好了。
  • 发面饼的做法步骤：6
    6
    为了去除发酵过程中产生的酸味，需加入少量碱面，碱面用水重开，倒入发好的面团，揉匀即可。
  • 发面饼的做法步骤：7
    7
    放到案板上，取适量面团揉圆按压，使用擀面杖擀成面片。
  • 发面饼的做法步骤：8
    8
    先撒上盐，撒均匀，然后放入油，粘匀即可。
  • 发面饼的做法步骤：9
    9
    卷成长条，切成均匀的段。
  • 发面饼的做法步骤：10
    10
    每段两头捏紧，防止流油。
  • 发面饼的做法步骤：11
    11
    擀成圆饼即可。
  • 发面饼的做法步骤：12
    12
    平底锅放少量油，将圆饼放入锅内，火不要太大，否则容易糊，煎至两面金黄即可（过程中饼会鼓起）。
  • 发面饼的做法步骤：13
    13
    外酥里软的热腾腾的发面饼做好啦！（因为我的平底锅比较小，所以做的比较小）。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   饼  
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更新时间：2025/12/2 20:18:52