食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面饼的做法步骤
-
1准备好食材，面粉，水，酵母。 -
2水的温度约40度，根据水的量，倒入酵母粉，搅拌均匀。 -
3加入面粉，边加边搅拌，以保证水和面粉比例合适。 -
4揉成面团，盖好保鲜膜，放置温度高的位置（冬季可放置暖气旁边），等待面发。 -
5当面发至两倍大时，即发好了。 -
6为了去除发酵过程中产生的酸味，需加入少量碱面，碱面用水重开，倒入发好的面团，揉匀即可。 -
7放到案板上，取适量面团揉圆按压，使用擀面杖擀成面片。 -
8先撒上盐，撒均匀，然后放入油，粘匀即可。 -
9卷成长条，切成均匀的段。 -
10每段两头捏紧，防止流油。 -
11擀成圆饼即可。 -
12平底锅放少量油，将圆饼放入锅内，火不要太大，否则容易糊，煎至两面金黄即可（过程中饼会鼓起）。 -
13外酥里软的热腾腾的发面饼做好啦！（因为我的平底锅比较小，所以做的比较小）。
使用的厨具：蒸锅
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