“第一次做这款杏仁蛋糕，真是好吃到爆啊，强烈推荐。烤制的过程中，满屋飘香。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杏仁蛋糕的做法步骤
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1将材料A（全蛋90克，蛋黄30克，超细杏仁粉65克，糖50克）全部放入盆中混合均匀； -
2用电动打蛋器打发至糖融化，体积变大,颜色发白至浓稠的糊状；
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3材料B（蛋白50克，糖40克，柠檬汁少许，盐少许），蛋白中加少许柠檬汁和盐，分两次加入糖，打发至偏硬性发泡；
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4取部分蛋白与材料A混合后,再倒入剩余的蛋白,切拌均匀；
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5材料C中，高低粉过筛,再筛入蛋糊中,切拌均匀；
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6将融化的黄油缓慢倒入面糊中,切拌均匀；
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7倒入模具，轻轻震掉气泡；
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8放入预热好的长帝焙manCRTF32K烤箱，170度23分钟。
小窍门
1.具体时间温度请参考自家烤箱；
2.一定用超细杏仁粉，否则杏仁粉过粗，蛋糕口感会粗糙；
3.若用这个模具做，可以选择份量加倍，这些面糊只倒了模具的一半。
2.一定用超细杏仁粉，否则杏仁粉过粗，蛋糕口感会粗糙；
3.若用这个模具做，可以选择份量加倍，这些面糊只倒了模具的一半。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙