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诗文 咖喱海鲜豆腐煲
释义
咖喱海鲜豆腐煲的做法
“豆腐和咖喱的新组合”

食材明细

主料
  • 蛋豆腐 2包
  • 4只
  • 干贝 2个
  • 鱿鱼 适量
  • 西兰花 100g
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 咖喱粉 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 椰浆 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 咖喱 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤

  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:1
    1
    汤头:以香油爆香葱绿、姜片、虾壳,加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:2
    2
    虾仁开背,干贝画格纹花刀切半,鱿鱼斜刀切薄片,豆腐切厚方块,西兰花掰小朵备用
  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:3
    3
    以香油煎香蛋豆腐
  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:4
    4
    加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:5
    5
    加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味,入西兰花拌煮,再入海鲜拌煮
  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:6
    6
    关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
  • 咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤:7
    7
    起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮

小窍门

1.如选用砂锅作为盛盘器皿,需预热砂锅底放入无盐黄油20g,倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的,如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配
使用的厨具:瓦煲、电磁炉、不粘锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   东南亚   午餐  
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更新时间:2025/3/11 20:49:56