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诗文 鲜肉双面包子
释义
鲜肉双面包子的做法
“利用做馒头剩下的南瓜面团和白面团，制作两种混合面的包子皮，大概经过太多次的揉搓，包子的皮很筋道，口感很好，鲜肉馅，只用大葱和姜配猪肉，吃起来异常的鲜，建议大家尝试制。”

食材明细

主料
  • 南瓜发面团 100克
  • 白发面团 200克
  • 鲜肉馅 500克
辅料
  • 食盐 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 十三香 适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜肉双面包子的做法步骤

  • 鲜肉双面包子的做法步骤：1
    1
    准备一份鲜猪肉，加入葱姜剁成肉馅备用。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：2
    2
    加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：3
    3
    将加了调味料的肉馅顺着一个方向，搅打均匀备用。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：4
    4
    将南瓜面团和白色面团混合一起制作成双面团备用。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：5
    5
    将面团揉成长条，切成小剂子。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：6
    6
    将小剂子逐个按扁备用。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：7
    7
    将按扁的小剂子用擀杖转圈擀成中间厚边缘薄的圆片备用。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：8
    8
    将擀好的面皮放在手中，抹上肉馅，左手大拇指起辅助作用按住中间，右手拇指和食指一起捏面皮的边缘捏制包子。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：9
    9
    包子收口要收紧，以免泄露里面的味道。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：10
    10
    全部包子捏制完成，饧发10分钟。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：11
    11
    饧发完毕后，将包子装入涂抹食用油的笼屉里，盖盖蒸12分钟。小火。
  • 鲜肉双面包子的做法步骤：12
    12
    蒸制过程完毕后，关火，虚蒸2分钟，即可出锅食用。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 17:28:37