“方子的面团可以做3个10寸或是4个8寸饼皮。10寸饼皮大概250克左右一个，8寸一个大概是200克左右面团。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奥尔良鸡肉披萨的做法步骤
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1面粉里面加盐，白砂糖。 -
2酵母用温开水调匀。
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3加入面粉中，加适量清水搅拌均匀。
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4和成不粘手的面团。
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5黄油切粒软化加入和好的面团中。
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6再次揉成光滑的面团。
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7盖上布发酵到两倍大。
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8发酵好的面团。
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9案板上撒干粉，把面团排气揉匀。
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10准备10寸烤盘，在烤盘上均匀涂上一层食用油。
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11先把面团擀成稍微比烤盘大点的圆片。
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12用手压实，让饼皮完全贴合烤盘，用手沿着烤盘边缘压一圈。
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13做出厚边，多余的边料用剪刀剪掉。
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14用叉子在饼皮上均匀的叉些小孔。
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15饼皮就做好了，二次发酵20分钟，气温低时放烤箱发酵20分钟。
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16二次发酵好取出饼皮，涂抹一层薄油，特别是裙边。
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17再涂一层番茄酱。
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18撒上一层马苏里拉芝士碎。
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19二次发酵时准备好奥尔良鸡胸肉和洋葱。
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20青豆煮熟备用。
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21玉米煮熟，剥成玉米粒备用。
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22鸡胸肉切粒，放油锅中翻炒片刻，断生即可。
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23饼皮上依次撒上洋葱，青豆，玉米粒和鸡胸肉，最后撒上一层马苏里拉芝士。
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24烤箱预热170℃，放入披萨胚烤20分钟左右。
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25出炉后可以撒上一点迷迭香，没有也无所谓。趁热切成块就可以开吃了。
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26披萨要趁热吃，热的时候马苏里拉才能拉丝哟！
小窍门
1.现做现吃的面团烤出来的饼皮松软，外皮酥脆。
2.烤箱不同温度也不同，自己根据自家烤箱来定。上火温度要比下火温度低些，上火温度太高，马苏里拉容易烤焦，烤干。太干就没有拉丝了。
3.喜欢吃脆点的可以在裙边涂一层油和番茄酱。
2.烤箱不同温度也不同，自己根据自家烤箱来定。上火温度要比下火温度低些，上火温度太高，马苏里拉容易烤焦，烤干。太干就没有拉丝了。
3.喜欢吃脆点的可以在裙边涂一层油和番茄酱。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙