食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤肉饭的做法步骤
-
1五花肉切成细短条状，肥瘦分开放；洋葱切丝；姜切片或条状 -
2热锅放入肥肉，以小火榨出油来，榨至金黄时将渣捞出 -
3放入瘦肉（及肥瘦都有的肉肉）和姜片，炒至变色 -
4依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油，炒至上色；再加没过肉约一公分的水烧开 -
5加入洋葱，并以小火焖约50分钟，待洋葱焖酥烂 -
6加入2勺盐、1勺鸡精，再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了 -
7锅中烧开水加1勺盐，少量橄榄油，放入青豆玉米粒煮3~5分钟，捞出备用；再加青菜加入水中烫一下，同样捞出备用 -
8大功告成~装盘——开吃吧！
小窍门
1.购买五花肉时要选无骨的那种，去皮很麻烦，可以请摊主代劳
2.洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了，初次做的可以多加一些
2.洋葱切丝更容易焖烂，长短随意，烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的，不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异，不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了，初次做的可以多加一些
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 蚵仔煎
- 卡布奇诺红糖坚果面包
- 油闷大虾
- 红烧鸭
- 野餐小点心香蕉酥
- 虾仁北豆腐
- 麻辣排骨
- 鸡蛋卷饼
- 龙眼肉红枣炖鹌鹑蛋
- 话梅鸡翅
- 南瓜杏仁面包仔
- 辣椒炒肉
- 豆腿沙
- 凉拌海米药芹
- 雪梨肉饼汤
- 微波炉烤鸡腿
- “妈妈乐”彩椒盅
- 水煮肉片
- 酸辣土豆丝
- 萝卜丝鲫鱼汤
- 剁椒凤尾鱼
- 卤牛肉
- 油渣蒜香饼
- 紫薯银耳粥
- 干锅什菌五花腩
- browning
- brownish
- brown nose
- brown-nose
- brown-noser
- brown off
- brown out
- brownout
- brown out
- brown owl
- brown paper
- brown rice
- brown-skinned
- brownstone
- brown sugar
- 送式无外归高丽（元·张翥）
- 送引眉侄（明末清初·陈恭尹）
- 送弘宜会试（明·张弼）
- 送弘志上人归湖州（唐·李嘉祐）
- 送弘文李校书往汉南拜亲（唐·岑参）
- 送弘阳王丈之南光禄（明·葛昕）
- 送弟东归（唐·吴融）
- 送弟仲宜归乡（明·杨荣）
- 送弟侑（宋·孙何）
- 送弟及之就彭门侍养（宋·石介）
- 送弟叔永入北雍（明·区怀瑞）
- 送弟叔永如太仓次张叔亨韵（明·梁储）
- 送弟士季赴永春（宋·黄公度）
- 送弟子伍秀才赴举（唐·方干）
- 送弟尚文回南京吏部（明·杨荣）
- 有诗自唐来 唐代诗歌及其有形世界
- 大学功能的整体性及其重建
- 万物共鸣 南山
- 刑辩私塾
- 逸庐花事
- 铸造工业大气污染物排放标准 GB 39726-2020
- 数字媒体设计
- 天边 三江源
- 新闻播音与事件评论
- 民间文学里的中国（共4册）
- 洞见新的世界 钱学森与他开启的智慧之门
- 十年俊灵
- 中国濒危植物十二图 2022
- 见证荣光 上海老新闻工作者协会庆祝建党百年征文选
- 电子竞技运营师