网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 卤肉饭
释义
卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 去皮五花肉 6两
  • 米饭 1碗
辅料
  • 2勺
  • 5勺
  • 鸡精 1勺
  • 橄榄油 适量
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 黄酒 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 洋葱 1只
  • 2片
  • 青豆粒 适量
  • 玉米粒 适量
  • 青菜 1~2颗
  • 小番茄 2颗
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

卤肉饭的做法步骤

  • 卤肉饭的做法步骤:1
    1
    五花肉切成细短条状,肥瘦分开放;洋葱切丝;姜切片或条状
  • 卤肉饭的做法步骤:2
    2
    热锅放入肥肉,以小火榨出油来,榨至金黄时将渣捞出
  • 卤肉饭的做法步骤:3
    3
    放入瘦肉(及肥瘦都有的肉肉)和姜片,炒至变色
  • 卤肉饭的做法步骤:4
    4
    依次加入黄酒、5勺糖、耗油和酱油,炒至上色;再加没过肉约一公分的水烧开
  • 卤肉饭的做法步骤:5
    5
    加入洋葱,并以小火焖约50分钟,待洋葱焖酥烂
  • 卤肉饭的做法步骤:6
    6
    加入2勺盐、1勺鸡精,再用水淀粉勾芡。到这里卤肉就做好了
  • 卤肉饭的做法步骤:7
    7
    锅中烧开水加1勺盐,少量橄榄油,放入青豆玉米粒煮3~5分钟,捞出备用;再加青菜加入水中烫一下,同样捞出备用
  • 卤肉饭的做法步骤:8
    8
    大功告成~装盘——开吃吧!

小窍门

1.购买五花肉时要选无骨的那种,去皮很麻烦,可以请摊主代劳
2.洋葱切丝更容易焖烂,长短随意,烧好的卤肉里是找不到洋葱的~
3.姜在这里我是切粗丝的,不过切片更容易辨认
4.糖和盐的用量因勺而异,不同的人口味也各有不同
5.水不要加太少了,初次做的可以多加一些
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 11:30:13