“玫瑰大头菜又称酱渍菜，是云南地方风味食品之一，它选用云南特产的鲜嫩大头菜，配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成，风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可，也可凉拌、煲汤、炒菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大头菜炒金针菇的做法步骤
-
1金针菇择去根须后放水里洗净。 -
2大头菜和青红椒洗净后分别切成条，蒜切碎备用。 -
3炒锅上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。 -
4放入大头菜翻炒翻炒。 -
5放入金针菇翻炒至断生。 -
6放入青、红椒翻炒几下即可出锅。
小窍门
大头菜是酱渍菜含盐量，此菜可不放盐或少放盐。喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些，本人认为菇类本身就带鲜味，不放味精更显原汁原味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
快手菜
孕妇
老人
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐
学生