“小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜白菜炒肉丝的做法步骤
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1瘦肉洗净血水，切成肉丝。 -
2把肉丝放入碗里，加入生抽、盐、淀粉腌制五分钟。 -
3胡萝卜去皮洗净，切成丝，切葱花、姜片备用。 -
4小白菜择洗干净后切成段备用。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜煸香，放入肉丝滑炒断生后盛出备用。 -
6另起锅，放入食用油烧热，下胡萝卜翻炒几下。 -
7放入小白菜翻炒断生。 -
8倒入肉丝翻炒均匀，调入适量的盐和味精翻炒均匀即可。
小窍门
胡萝卜翻炒几下再放入小白菜炒，这样炒出来的小白菜更脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜