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诗文
宫保鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡大胸
适量
辅料
花生米
适量
大葱
适量
黄瓜
适量
配料
醋
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
白糖
适量
豆瓣酱
适量
淀粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
1.准备材料
2
2、大葱黄瓜切丁,放入盘中待用
3
3、鸡肉500g切丁,加入料酒,生抽、盐腌10分钟
4
4、调汁:醋2勺,老抽半勺,生抽半勺,糖1勺,盐少许,豆瓣酱少许,淀粉少许,调匀备用
5
5、锅中放少量油将花生米炸至金黄色,盛出晾凉备用(否则不脆)
6
6、锅中再次放油将腌制好的鸡肉滑炒至变色,盛出备用
7
7、将锅中油再次烧热放入花椒、干辣椒、蒜炝锅,炒出香味
8
8、放入黄瓜、葱段翻炒一分钟、放入鸡丁、花生继续翻炒2分钟,加入盐、鸡精适量(盐稍微少些,因为汁里还有盐)
9
9、将调好的汁放入锅中勾芡,翻炒均匀起锅装盘
10
尝尝,味道不错哦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 夏季食谱 冬季食谱
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更新时间:2025/3/13 9:06:29