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诗文 阿胶固元膏
释义
阿胶固元膏的做法
“阿胶固元膏具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效,系中医治疗血虚的首选之品。用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全,方便携带。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。”

食材明细

主料
  • 阿胶 250克
  • 红枣 200克
  • 黑芝麻 180克
  • 冰糖 100克
辅料
  • 黄酒 500毫升(一瓶)
  • 核桃仁 200克
  • 枸杞子 100克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

阿胶固元膏的做法步骤

  • 阿胶固元膏的做法步骤:1
    1
    阿胶敲碎用料理机打磨成粉。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:2
    2
    黄酒一定要选熬阿胶用的。(我用的绍兴黄酒)
  • 阿胶固元膏的做法步骤:3
    3
    倒入一瓶黄酒搅拌均匀。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:4
    4
    侵泡24小时。(这样能充分发挥阿胶的药效)
  • 阿胶固元膏的做法步骤:5
    5
    红枣,枸杞子,冰糖,核桃仁,黑芝麻分别打磨成粉。(核桃仁打磨一半留一半掰碎粒,粉状更易人体吸收,一半碎粒使阿胶切片看起来更漂亮有食欲。)
  • 阿胶固元膏的做法步骤:6
    6
    锅里倒入浸泡好的阿胶,要一直划圈搅拌,中小火开始熬。出现小泡泡状,改小火。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:7
    7
    倒入冰糖粉,开始一直搅拌,以免粘锅。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:8
    8
    大约半小时后,出现浓稠拉丝状,开始放铺料。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:9
    9
    倒入枸杞粉,搅拌均匀。(每倒入一样辅料都要充分搅拌均匀后再倒入下一样)
  • 阿胶固元膏的做法步骤:10
    10
    倒入黑芝麻粉,搅拌均匀。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:11
    11
    倒入红枣粉,搅拌均匀。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:12
    12
    倒入核桃粉,搅拌均匀。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:13
    13
    出现特别粘稠状,用力搅拌2分钟左右就可以了。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:14
    14
    盛器提前摸上一层香油防粘,迅速倒入阿胶糕。(我用的是烤盘)
  • 阿胶固元膏的做法步骤:15
    15
    这时候阿胶糕会干的很快,动作要迅速,用刮板按压平整,如果粘手涂抹香油防粘,放置一夜定型。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:16
    16
    定型好的阿胶膏变的硬硬的,倒出来切成宽度8毫米左右的长条。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:17
    17
    再切成长度5--6厘米左右的块状。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:18
    18
    阳光下的阿胶膏。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 阿胶固元膏的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

熬制阿胶的时候一定小火,要不停的划圈搅拌,以免糊锅。黑芝麻和核桃提前炒熟,吃起来会更香。如果红枣是湿的就放烤箱烘干,晾凉后就很容易打成粉了。各类食材最好都磨成粉状才更利于人体吸收。做好后放保鲜盒冷藏,每天早晚空腹各服一块。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 1:12:48