“这两天有点空闲，赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享，不说闲话赶紧上菜。。。”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱肘子的做法步骤
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1肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。 -
2再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。 -
3高压锅中加入酱油八角桂皮香叶葱姜干辣椒，把水烧开。 -
4放入腌好的肘子，压30分钟。 -
5凉后拿出控干。 -
6起锅加油放入冰糖溶化。 -
7加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。 -
8放入压好的肘子。 -
9烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。
小窍门
切片加入黄瓜丝，拍上蒜浇上醋，一盘凉拌肘子就OK了。