食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱熬肉的做法步骤
-
1新鲜五花肉。 -
2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟） -
3干竹笋泡软待用。 -
4泡发好的竹笋。 -
5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。 -
6豆办酱备好待用。 -
7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。 -
8锅里放油烧油，下入生姜炒香。 -
9下入切好的五花肉片。 -
10翻炒*** -
11听到锅里吱吱的在响了。 -
12倒入配好的调料。 -
13翻炒均匀，闻到豆办香了。 -
14加入泡软的竹笋。 -
15不停的翻炒，注：火不要太大。 -
16下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。 -
17翻炒均匀，准备起锅。 -
18装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
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