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诗文	酸豆角炖鲈鱼
释义	食材明细 主料 新鲜鲈鱼 1条 酸豆角 300g 猪肉馅 400g 辅料 盐 适量 糖 适量 葱白 适量 姜 适量 料酒 适量 食用油 适量 酸甜 口味 炖 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸豆角炖鲈鱼的做法步骤 1 鲈鱼去内脏，洗净血水备用 2 酸豆角葱白改刀 3 猪肉馅放一点食用油拌匀 4 开火，热锅凉油加入肉馅煸炒出香味，加入部分酸豆角煸炒 5 锅底加姜片，放入鱼，上边盖上剩余酸豆角，加入料酒，盐和糖一比三放入水中化开加入锅内 6 大火烧开，中火煮10分钟，再加入生菜至生菜熟透 7 成品出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   私房菜
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