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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“食材都是大家,在市场里很容易买得到的,其实食材都差不多,就是做法有些不一样,味道也有所不同。我给大家的是参考,大家要认真,多实践,多总结。最后希望吃货们能成为做菜的高手。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 300
  • 胡萝卜 小根
  • 青黄瓜 小根
辅料
  • 花生米 100
  • 胡椒粉 少许
  • 淀粉 适量
  • 30
  • 3-6粒
  • 料酒 两勺
  • 生抽 一勺
  • 小米椒 6个
  • 半勺
  • 鸡精 适量
  • 甜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉、胡萝卜和青黄瓜都切成小丁
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    切取一小片姜,然后把一小片姜切末。取一个深碗,姜末拌到鸡胸肉一起,去腥味,加入生抽、糖、料酒腌制半小时。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    姜蒜切成小块,小小块。小米椒切成小段,
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    生火热锅,锅冒小烟,倒入油,等油冒小泡,这时候调小火,火候一定要把握好
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    把腌制半小时的鸡胸肉倒入锅里,调(中火)翻炒均匀,加炸好的花生米,成小黄色即可出锅,盛到碗里备用
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    锅加少许油,(小火)可以把姜蒜爆香就可以了,等油冒泡,放入姜蒜小米椒爆香。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    爆香姜蒜,把备用的鸡胸肉倒入锅里,加入少许淀粉,调制(大火),手持锅,用手腕持锅翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    加入少许胡椒粉、鸡精调味,看青瓜透亮了,就可以出锅了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:41:49