“熬猪油剩下的油渣配上红萝卜做包子馅，香而不腻。”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪油渣萝卜包子的做法步骤
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1面粉加酵母拌匀，加水揉成光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵 -
2发酵期间准备馅料。猪油渣用碎肉机搅碎 -
3红萝卜擦成细丝，不用加盐，直接攥就可以攥出很多汁液 -
4攥干的萝卜丝加蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟豆油，搅拌均匀 -
5加入猪油渣 -
6拌匀，即成馅料 -
7发酵好的面团，可以看到很多蜂窝小孔 -
8发好的面团排气后分成一个个小剂子，滚圆，松弛几分钟 -
9将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮 -
10装入馅料 -
11捏褶，包成包子 -
12蒸帘上刷一层油，摆好包子生胚，再次饧发十分钟后开大火蒸包子。水开上气后再继续蒸15分钟 -
13蒸好的大包子
小窍门
猪油渣可以根据个人喜好决定添加的量，加的多馅里就少放油，反之多放一点油调馅
使用的厨具：蒸锅
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