食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆沙面包的做法步骤
-
1将鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、放入面包桶里，搅拌匀。 -
2放入高筋面粉，酵母，用筷子搅至无干粉，启动和面30分钟。 -
3室温发酵2倍大，豆沙馅分成等份，搓圆。 -
4将面团按压排气、分成8等份，松弛15分钟。 -
5取一份面团擀成小饼状，翻面，包上红豆沙馅。 -
6擀成椭圆形，用小刀斜切几刀，底面不要切穿。 -
7翻面，底面朝上，沿着边卷起来。 -
8再将卷好的绕成圆形，连接处捏紧。 -
9依次做好，放入垫了油纸的烤盘里。 -
10放入烤箱内，下面放碗热水，进行第二次发酵。 -
11取出二发好的生坯，并180度预热烤箱，轻轻将生坯表面刷一层全蛋液，撒些白芝麻。 -
12静置放2分钟左右。 -
13放入预热好的烤箱，中层。180度烤16分钟左右，看上色满意的即可。 -
14上色很好。 -
15成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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