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诗文
豆沙面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
白糖
20克
奶粉
15克
鸡蛋
40克
牛奶
160克
酵母
4克
熟白芝麻
适量
辅料
盐
2克
自制红豆沙馅
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
豆沙面包的做法步骤
1
将鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、放入面包桶里,搅拌匀。
2
放入高筋面粉,酵母,用筷子搅至无干粉,启动和面30分钟。
3
室温发酵2倍大,豆沙馅分成等份,搓圆。
4
将面团按压排气、分成8等份,松弛15分钟。
5
取一份面团擀成小饼状,翻面,包上红豆沙馅。
6
擀成椭圆形,用小刀斜切几刀,底面不要切穿。
7
翻面,底面朝上,沿着边卷起来。
8
再将卷好的绕成圆形,连接处捏紧。
9
依次做好,放入垫了油纸的烤盘里。
10
放入烤箱内,下面放碗热水,进行第二次发酵。
11
取出二发好的生坯,并180度预热烤箱,轻轻将生坯表面刷一层全蛋液,撒些白芝麻。
12
静置放2分钟左右。
13
放入预热好的烤箱,中层。180度烤16分钟左右,看上色满意的即可。
14
上色很好。
15
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/6/3 3:22:19