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诗文	拉花酸奶蛋糕—6寸
释义	食材明细 主料 鸡蛋 3个 酸奶 150克 低筋面粉 50克 玉米淀粉 20克 白糖 35克 辅料 盐 0.5克 可可粉 5克 奶香 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 拉花酸奶蛋糕的做法步骤 1 准备好所有食材和用具，160度预热烤箱。 2 蛋白、蛋黄分开。 3 先打蛋白，白糖分三加入蛋白里。 4 打至中性发泡（打硬了容易开裂）。 5 蛋黄和酸奶混合均匀。 6 加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状。 7 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀切拌匀。 8 倒入蛋白容器里，同样用切拌的方式拌匀。 9 倒入蛋糕模具里，端起来放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。 10 把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀，装入裱花袋里。 11 在蛋糕糊面上挤出自己想要的。 12 用牙签画出花纹。 13 烤箱倒数第二层放一盘水，烤网放在水盘上，蛋糕模放在烤网上，用150度烤50分钟，至上色，焖5分钟左右。 14 拿出来不用倒扣，稍凉点用脱模刀贴模具化一圈，下面放一个杯子顶上蛋糕，冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶
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