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诗文 拉花酸奶蛋糕—6寸
释义
拉花酸奶蛋糕—6寸的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 酸奶 150克
  • 低筋面粉 50克
  • 玉米淀粉 20克
  • 白糖 35克
辅料
  • 0.5克
  • 可可粉 5克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

拉花酸奶蛋糕的做法步骤

  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材和用具,160度预热烤箱。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:2
    2
    蛋白、蛋黄分开。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:3
    3
    先打蛋白,白糖分三加入蛋白里。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:4
    4
    打至中性发泡(打硬了容易开裂)。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:5
    5
    蛋黄和酸奶混合均匀。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:6
    6
    加入过筛的低粉,搅拌至无颗粒状。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:7
    7
    取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀切拌匀。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:8
    8
    倒入蛋白容器里,同样用切拌的方式拌匀。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:9
    9
    倒入蛋糕模具里,端起来放在台面上稍用力震几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:10
    10
    把剩余在碗里的蛋糕糊加5克可可粉拌匀,装入裱花袋里。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:11
    11
    在蛋糕糊面上挤出自己想要的。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:12
    12
    用牙签画出花纹。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:13
    13
    烤箱倒数第二层放一盘水,烤网放在水盘上,蛋糕模放在烤网上,用150度烤50分钟,至上色,焖5分钟左右。
  • 拉花酸奶蛋糕—6寸的做法步骤:14
    14
    拿出来不用倒扣,稍凉点用脱模刀贴模具化一圈,下面放一个杯子顶上蛋糕,冷藏过夜口感如芝士蛋糕般细腻。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 20:41:35