网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
酸奶戚风蛋糕
释义
“8寸中空模酸奶戚风蛋糕。”
食材明细
主料
蛋白
160g
细砂糖
60g
柠檬汁
5滴
辅料
蛋黄
80g
细砂糖
15g
低筋面粉
80g
浓稠酸奶
130g
色拉油
40g
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料,鸡蛋分离,滴5滴柠檬汁在蛋清中。
2
色拉油加入酸奶中用手动打蛋器搅拌混合。
3
将混合均匀的色拉油和酸奶、15g细砂糖加入蛋黄中拌匀。
4
先筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
5
再筛入剩下的1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状。
6
分3次加入细砂糖将蛋白打发至9分发(中性发泡)。
7
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,用切拌和翻拌的方式拌至蛋白与面糊完全融合。
9
将蛋糕糊倒入模具内。从上往下轻摔3下,以振去气泡。
10
将模具放入预热好的烤箱内,以上下火130度底层烤65分钟转(烤到后面上色要加盖锡纸)。
11
烤好的蛋糕取出轻摔两下倒扣在啤酒瓶中,待冷却后方可脱模。
12
脱模刀脱模后的蛋糕。
13
用锯齿刀切开就可以吃啦!
使用的厨具:其它、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
随便看
哑巴兔
土豆泥沙拉
醋汁嫩姜
土豆烧排骨
孜然牛肉
米馒头
青菜燕麦粥
酸菜炒猪血
清蒸鲈鱼
番茄鸡蛋炒豇豆
燕麦红枣南瓜馒头
水浴法南瓜蛋糕
鸽子菌汤
萝卜丝丸子汤
小米山药粥
红烧鲫鱼
香菜炒肉丝
苹果沙拉
百合绿豆粥
肉末粉丝包
奶酪蛋糕
啤酒焖腐竹
梅干菜肉末包子
甘蓝拌鸡胸肉
“粽子”网红花生蜜枣粽子
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/23 23:29:05