“沙茶酱原是印度尼西亚一种风味食品，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱，潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类。今天介绍的潮汕沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
在比较正宗的港式潮潮州菜烹调中，经常会用沙茶酱直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味。沙茶酱与之最配的当属牛肉，在潮汕地区夜市的大排档，通常都会点的一道最具有潮汕风味的菜肴就是“沙茶牛肉”，还有“沙茶芥兰牛肉果条”等等。

今天来个新手也能轻易做出的美味菜肴“双椒沙茶鱿鱼卷””

• 蒙古汁肉末茄子
• 榴莲煲鸡
• 红烧牛腩
• 紫菜包饭
• 培根鸡蛋汉堡
• 洋葱炒猪肝
• 花生米黑米粥
• 牛奶绣球馒头
• 红烧肉
• 腌辣椒圈
• 茄子尖椒馅包子
• 葱油茄子
• 蛋黄莲蓉月饼
• 韭菜炒蛏子
• 银耳莲子羹
• 西芹杏鲍菇
• 鲜橙酱小餐包
• 木耳圆白菜猪肉馅水饺
• 干白菜炖冻豆腐
• 孜然香辣小土豆
• 炒花甲
• 辣白菜炒饭
• 香辣鱼块
• 青椒炒肉丝
• 老黄瓜鸡蛋汤