“沙茶酱原是印度尼西亚一种风味食品，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱，潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三大类。今天介绍的潮汕沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、焗、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。
在比较正宗的港式潮潮州菜烹调中，经常会用沙茶酱直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味。沙茶酱与之最配的当属牛肉，在潮汕地区夜市的大排档，通常都会点的一道最具有潮汕风味的菜肴就是“沙茶牛肉”，还有“沙茶芥兰牛肉果条”等等。

今天来个新手也能轻易做出的美味菜肴“双椒沙茶鱿鱼卷””

• 槐叶小米粥
• 菠萝咕咾肉
• 排骨萝卜汤
• 五香卤猪肝
• 香椿汤面
• 红椒炒鸡丁
• 花椒叶鸡蛋煎饼
• 蒜片炒西葫芦
• 茴香鸡蛋饼
• 柳叶黑面肉丁包
• 小米黑面馒头
• 凉拌娃娃菜
• 凉拌木耳
• 西红柿炒蛋
• 凉拌包包菜
• 黄瓜炒肉片
• 木耳炒肉片
• 蒜汁秋葵
• 西葫芦炒肉片
• 肉片炒蒜薹
• 火龙果麻薯软欧包
• 薄饼卷蒲公英
• 芝麻酱拌蒲公英
• 自制麻薯
• 花生拌蒲公英