食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酱香鸭锁骨的做法步骤
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1锁骨洗净，一分为二备用。 -
2鸭锁骨冷水下锅焯水。
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3焯水后捞出过两遍冷水备用。
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4备好生姜，干辣椒，小米辣，花椒，八角，桂皮，白糖。
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5锅里放适量菜籽油烧热。
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6油热后倒入备好的香料炒香。
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7倒入4碗清水，我们开始调卤汁。
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8生抽一勺。
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9老抽半勺。
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10蚝油半勺。
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11适量的盐。
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12放糖提鲜的。
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13半勺秘制辣椒油。
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14少许白胡椒粉，搅拌均匀后大火煮开。
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15煮开后放入备好的鸭锁骨。
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16鸭锁骨已全部放入，盖上锅盖小火焖40分钟。
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1740分钟后锅里卤水煮的不多了。
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18鸭锁骨摆盘，把剩余的一勺卤酱汁淋在鸭锁骨上。
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19酱香浓郁的鸭锁骨完成。
使用的厨具：砂锅
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