食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
南瓜豆包的做法步骤
-
1原料图。 -
2将南瓜切片，上锅蒸熟。 -
3将蒸熟的南瓜，碾成泥备用。 -
4适量面粉倒入南瓜泥中，搅成絮状。 -
5面粉和起，揉成光滑的面团，放置饧发。 -
6饧发成两倍大的面团。 -
7切成小剂子。 -
8按扁，擀成面皮。 -
9包入豆沙泥，像包包子一样包起，捏严面皮边缘。 -
10包好的豆包放置20分钟，再次饧发（这步不能少，再次饧发后蒸出的豆包表面比较光滑）。 -
11饧20分钟后，凉水起锅开始蒸10分钟，视豆包大小决定时间，蒸好后，焖蒸2分钟，出锅。
小窍门
做南瓜馒头时和的面要稍硬些，这样饧发后面团不会太软，做出的馒头比较有嚼劲。我今天和的面有些软了，包豆包时有些粘手。
使用的厨具：蒸锅
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