“宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1准备的鸡胸肉。 -
2切丁用料酒，生姜，胡椒粉，淀粉，盐腌制一会儿。 -
3搅拌均匀。 -
4把黄瓜，胡萝卜切丁。 -
5干辣椒切段，准备蒜末。 -
6锅热下油，油量比平时炒菜多些，放入蒜末，辣椒爆香。 -
7倒入鸡丁炒均匀。 -
8加入黄瓜，胡萝卜丁，边炒边加盐，白糖，生抽，蚝油。 -
9炒至八成熟，倒入事先准备的油炸花生米，白芝麻，全程不加水哦…这样才香。 -
10炒至快收汁装盘即可…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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