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诗文
【花样包菜】---小笼包
释义
食材明细
主料
发面
适量
圆白菜
适量
猪肉馅
适量
辅料
葱姜水
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
炸酱
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
小笼包的做法步骤
1
将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。
2
肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟。
3
再调入炸酱搅匀。
4
圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5
肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6
把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子;用面杖擀成圆形皮。
7
包入馅料,捏成包子生坯。
8
尽量保持包子生坯子大小一致。
9
将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸。
10
大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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更新时间:2025/10/1 12:38:05