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诗文 【花样包菜】---小笼包
释义
【花样包菜】---小笼包的做法

食材明细

主料
  • 发面 适量
  • 圆白菜 适量
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 葱姜水 适量
配料
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 炸酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

小笼包的做法步骤

  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：1
    1
    将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：2
    2
    肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：3
    3
    再调入炸酱搅匀。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：4
    4
    圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：5
    5
    肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：6
    6
    把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：7
    7
    包入馅料，捏成包子生坯。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：8
    8
    尽量保持包子生坯子大小一致。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：9
    9
    将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。
  • 【花样包菜】---小笼包的做法步骤：10
    10
    大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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更新时间：2026/5/6 12:31:25