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诗文 老醋花生
释义
老醋花生的做法
“老醋花生——最滋味儿的下酒菜~
酥脆的花生米，酸酸的，微微辣的味道，好吃停不了口~”

食材明细

主料
  • 红皮花生米 适量
  • 洋葱 一个
  • 芹菜 三棵
  • 缅甸芫荽 一棵
  • 小米辣 两个
辅料
  • 香醋 适量
  • 味极鲜 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 香油 适量
  • 酸辣 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

老醋花生的做法步骤

  • 老醋花生的做法步骤：1
    1
    如图准备好材料；
  • 老醋花生的做法步骤：2
    2
    缅甸芫荽洗净，切5毫米左右的段，芹菜洗净切段，洋葱切碎，小米辣切成圈圈；
  • 老醋花生的做法步骤：3
    3
    炒锅上火，冷锅冷油下入花生米中小火炸制；
  • 老醋花生的做法步骤：4
    4
    炸至花生米颜色微微变深，稍有裂开，啪啪的声响变小即可关火~
  • 老醋花生的做法步骤：5
    5
    花生米捞出，沥油备用；
  • 老醋花生的做法步骤：6
    6
    准备一个大一点的碗，调入三勺香醋（大胆的放醋，不要怕放多），一勺味极鲜，大半勺白糖，慢慢搅拌使糖溶解；
  • 老醋花生的做法步骤：7
    7
    加入适量的盐、切好的小米辣和香油调成醋汁；
  • 老醋花生的做法步骤：8
    8
    倒入花生米搅拌均匀，浸泡5-10分钟，使花生米入味儿；
  • 老醋花生的做法步骤：9
    9
    加入切好的配菜，拌匀即可~

小窍门

1、这次做的老醋花生加了两个小米辣，有微微的辣味，味道更赞~
2、花生米在醋汁里浸泡几分钟，花生米能更加入味儿，而且不影响花生米酥脆的口感哦，但是浸泡的时间不可太久，最好不要超过15分钟，否则花生米就“皮”了~
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 2:03:47