“美味的千层肉饼，对于任何人来说都是一种诱惑，无论吃多少次都不会腻，搭配一杯豆浆或一碗白粥，当早餐那是相当不错哒~~~”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层肉饼的做法步骤
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1水和面粉混合，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟。 -
2制作肉馅：前腿肉加盐和酱油剁碎备用（肥瘦比例为2:8）。 -
3香葱取葱绿部分切碎备用。 -
4松弛好的面团分成两份，取其中一份擀成薄片。 -
5将肉末如图所示铺上一层肉馅，留1/4不铺肉馅，再撒上椒盐粉和炒熟的白芝麻。 -
6撒上葱末。 -
7在面片上如图所示的位置切一刀。 -
8将面片由刀口处拎起，盖在肉馅上，用手将边缘捏死，以防煎的过程露馅。 -
9继续盖过来，同样把边缘捏死。 -
10继续盖一次，将边缘捏死，面团就做好了，同样的方法做好另一份面团。做好的面团可以用擀面棍轻轻的擀压，使面团变薄，易熟。 -
11平底锅加油，大火烧热，放入做好的面饼，中小火煎至微焦。 -
12翻面，同样煎至微焦。 -
13淋入50克左右的清水。 -
14加盖焖至水分收干。 -
15开盖，小火将面饼的两面煎至呈金黄色即可关火 -
16待降温后切件即可食用。 -
17趁热食用味道更佳。 -
18美味无比。 -
19成品图。
小窍门
因面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量。
使用的厨具：不粘锅
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