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诗文 鸡蛋面拖蟹
释义
鸡蛋面拖蟹的做法

食材明细

主料
  • 毛豆籽 50g
  • 面粉 50g
  • 鸡蛋 1个
  • 小螃蟹 5只
辅料
  • 蒜瓣 1个
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
  • 砂糖 1小勺
  • 盐 少许
  • 葱 1棵
  • 白胡椒粉 少许
  • 姜片 3片
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鸡蛋面拖蟹的做法步骤

  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：1
    1
    买回的小螃蟹洗净
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：2
    2
    毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：3
    3
    捞出沥干水分备用
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：4
    4
    把螃蟹一切为二
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：5
    5
    碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：6
    6
    加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：7
    7
    把螃蟹的切面裹上面糊
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：8
    8
    锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：9
    9
    另起油锅爆香姜蒜
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：10
    10
    放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：11
    11
    加入毛豆籽炒匀
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：12
    12
    加点盐和生抽
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：13
    13
    我还加了点砂糖，可以不加
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：14
    14
    加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸
  • 鸡蛋面拖蟹的做法步骤：15
    15
    煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

小窍门

面糊有剩下的，可以用油摊成蛋饼吃
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2026/6/18 21:40:17