“又是一年秋季芋艿上市的时候，芋艿也可以变装上桌啦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香芋粒的做法步骤
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1芋艿煮熟去皮，压成泥 -
2取一容器铺上保鲜膜 -
3放入芋泥用勺子压平，入冰箱冷冻二小时。 -
4取出冻好的芋泥，切成小块 -
5切成小块的芋泥裹上干生粉 -
6筛去多余的干粉 -
7炒锅倒入色拉油，油温烧至七成热。 -
8裹上干粉的芋泥块入油锅炸 -
9炸成金黄色，捞出。 -
10烧酱汁，老抽加糖加醋再加点辣最后用湿淀粉勾芡。 -
11烧好的酱汁淋在炸好的芋块上，完成。
小窍门
我用的是小芋艿，水煮熟的稍湿了一点，最好用芋头而且是蒸熟。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。
使用的厨具：炒锅
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