“配上樱桃，吃抹茶漩涡蛋糕更美味哦！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶漩涡蛋糕的做法步骤
-
1德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕制作原料 -
2准备一盆热水，牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化 -
3将抹茶粉加入，混合均匀 -
4将蛋黄和蛋清分开，分别加入20g和88g的细糖打发 -
5将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中 -
6取1/3的蛋白与蛋黄部分混合 -
7再一起倒回蛋白中，由下至上翻拌法，将蛋白与蛋黄混合均匀 -
8分3次筛入低筋面粉，并搅拌均匀 -
9将面糊倒至铺有油纸的烤盘，用刮板刮平 -
10放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min -
11把烤好的蛋糕转移至冷却架上，冷却后平均的切成宽4cm左右的长条 -
12均匀的铺上打发好的淡奶油 -
13将第一条奶油朝内卷起，下一根继续卷起，依次卷完 -
14将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面，再做些许装饰即可 -
15美味的抹茶漩涡蛋糕
小窍门
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下，排除大孔气泡，使之更细腻均匀；
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆，以更好的让奶油和蛋糕体粘合；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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