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诗文 抹茶漩涡蛋糕
释义
抹茶漩涡蛋糕的做法
“配上樱桃,吃抹茶漩涡蛋糕更美味哦!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 细糖 108g
  • 低筋面粉 90g
  • 奶油 25g
辅料
  • 黄油 25g
  • 抹茶粉 13
  • 奶油 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:1
    1
    德普烤箱食谱——抹茶漩涡蛋糕制作原料
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备一盆热水,牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:3
    3
    将抹茶粉加入,混合均匀
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋黄和蛋清分开,分别加入20g和88g的细糖打发
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:5
    5
    将抹茶粉混合物慢速混合至蛋黄中
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:6
    6
    取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:7
    7
    再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:8
    8
    分3次筛入低筋面粉,并搅拌均匀
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:9
    9
    将面糊倒至铺有油纸的烤盘,用刮板刮平
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:10
    10
    放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:11
    11
    把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:12
    12
    均匀的铺上打发好的淡奶油
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:13
    13
    将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:14
    14
    将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
  • 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤:15
    15
    美味的抹茶漩涡蛋糕

小窍门

蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下,排除大孔气泡,使之更细腻均匀;
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆,以更好的让奶油和蛋糕体粘合;
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 17:05:37